Rensa strömmingarna men låt huvudet och ryggbenet sitta kvar. 16 medelstora färska strömmingar. 116 medelstora färska strömmingar 120 g rumsvarmt smör 1 dl finhackad dill salt och vitpeppar några droppar pressad citronsaft 0,5-1 dl grovt saltGör dillsmöret. Hetta upp en torr stor gjutjärnspanna, lägg i strömmingarna och halstra dem 2 minuter på varje sida
Rensa strömmingen, men låt ryggbenet sitta kvar. Lägg i några strömmingar och grilla dem över god glöd 2-3 minuter på var sida eller tills de fått fin mörkbrun färg. 1 kg hel strömming
Rensa strömmingen men låt ryggbenet sitta kvar. Gör upp din eld och halstra strömmingen på mycket het glöd i max 2 minuterpå varje sida tills den har rejält med färg. 1 kilo orensad strömming
Varva strömming och lök i en form. Låt strömmingen stå svalt ca 1 dygn. 1 sats strömming, kall halstrad. Blanda vatten, socker, salt och krossade enbär i en kastrull